Els establiments emblemàtics del mercat de Castelló són un senyal d'identitat per als castellonencs, atés que reflecteixen la seua cultura i les seues tradicions, algunes d'elles passades de generació en generació. Comerços, però també establiments de productes gastronòmics i de benestar local, que indubtablement són part del patrimoni cultural de la ciutat.
En el mercat central de Castelló, les parades locals i els comerços que li envolten són també un reclam turístic per la seua singularitat i una grata experiència més enllà del típic record.
